美味しいグルメが豊富なマレーシアにありそうでなかったミシュランガイド。
そんな中、マレーシア初となるミシュランガイドの詳細が2022年12月中旬に発表されました。
この記事では、マレーシアのミシュランガイドのなかから、ビブグルマンに認定されたお店をピックアップして紹介します。
待望のマレーシアのミシュランガイド
マレーシア初となるミシュランガイドは、
…という2つの都市が対象になり、The MICHELIN Guide Kuala Lumpur and Penang 2023という形で発表されています。
今回、マレーシアのミシュランガイドに掲載されたお店は全部で97店。
そのうち、4店が1つ星を獲得、32店がビブグルマンとして認定されました。
1つ星を獲得したレストラン
- Dewakan（クアラルンプール）
- DC. by Darren Chin（クアラルンプール）
- Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery（ペナン）
- Au Jardin（ペナン）
クアラルンプールから2店、ペナンから2店、合計4店が選出されています。
ビブグルマンに認定された32店
ビブグルマンに認定されたのは合計32店。
内訳としては、
…になります。
一つ星＆ビブグルマンを獲得したレストランの詳細は、ミシュラン公式サイトで確認することができます。
【クアラルンプール】ビブグルマン認定店リスト
- Ah Hei Bak Kut Teh（肉骨茶）
- Aliyaa（スリランカ料理）
- Anak Baba（ニョニャ料理）
- Congkak（マレー/インドネシア料理）
- Dancing Fish（マレー/インドネシア料理）
- De.Wan 1958（マレーシア料理）
- Hai Kah Lang（海鮮粉）
- Heun Kee Claypot Chicken Rice（クレイポットチキンライス）
- Hing Kee Bakuteh（肉骨茶）
- Lai Foong Lala Noodles（麺料理）
- Nam Heong Chicken Rice（海南チキンライス）
- Nasi Ayam Hainan Chee Meng（海南チキンライス）
- Restoran Pik Wah（中華料理）
- Sao Nam（ベトナム料理）
- Wong Mei Kee（ローストポーク/チャーシュー/海南チキンライス）
お手頃価格で美味しいコスパの良いグルメを提供するお店に与えられるビブグルマン。
個人的に「このお店、あんまり美味しくないのに…」と感じるお店も一部ありますが、ローカルの人に人気の高いお店も多くリストアップされています。
禤記瓦煲雞飯（Heun Kee Claypot Chicken Rice）
「クアラルンプールでクレイポットチキンライスと言えばここ！」というくらい有名な禤記瓦煲雞飯（Heun Kee Claypot Chicken Rice）。
伝統製法の炭火でご飯と鶏肉に火を通し、ふっくら香ばしく仕上げたクレイポットチキンライスを提供しています。
王美記（Wong Mei Kee）
広東語で焼肉（Siew Yoke）と呼ばれるローストポークが人気の王美記（Wong Mei Kee）。
開店前から、お客さんがテーブルに座ってじっと待っている光景が当たり前という大人気店です。
阿喜肉骨茶（Ah Hei Bak Kut Teh）
肉骨茶のお店の阿喜肉骨茶（Ah Hei Bak Kut Teh）。
甘口の飲みやすい薬膳スープが特徴のお店です。
De.Wan 1958
マレーシアを代表する著名な料理人のChef Wan（シェフワン）が経営するDe. Wan 1958。
サービスも良く、清潔感のある環境で食事がしたい時におすすめです。
De. Wan 1958はクアラルンプールやスランゴールに数店舗あり、クアラルンプールのThe Lincにある店舗がビブグルマンとしてミシュランガイドに掲載されています。
Congkak
インドネシアやマレー料理を堪能することができるCongkak。
Nasi Ambeng（ナシアンベン）が人気のお店です。
海脚人（Hai Kah Lang）
新鮮なシーフードをふんだんに使った麺料理やお粥を提供する海脚人（Hai Kah Lang）。
ミックスシーフード入りの混合海鮮粉が人気です。
Anak Baba
クアラルンプールでマラッカスタイルのニョニャ料理を提供するAnak Baba。
ニョニャラクサが美味しいお店です。
南香（Nam Heong Chicken Rice）
創業1938年、80年以上の歴史を持つ南香（Nam Heong）。
海南チキンライスを提供するナムヒョンは、チャイナタウンという観光スポットにあることから、旅行者の人も多いお店になります。
鶏肉のほか、叉焼（チャーシュー）や焼肉（ローストポーク）も提供されています。
Nasi Ayam Hainan Chee Meng
同じく海南チキンライスを提供するNasi Ayam Hainan Chee Meng。
Nasi Ayam Hainan Chee Mengの店舗は、クアラルンプールに2店（Bukit BintangとJalan Kelang Lama）、シャーアラムに1店ありますが、ビブグルマンに認定された店舗はJalan Kelang Lama（Old Klang Road）にあるお店になります。
Nasi Ayam Hainan Chee Mengはハラール認証を受けたお店であることから、イスラム教徒のお客さんが多いという客層の特徴があります。
そのため、南香のように叉焼や焼肉など豚肉の取り扱いはなく、鶏肉のみになります。
旅行者の人がNasi Ayam Hainan Chee Mengを利用するなら、Old Klang Roadにあるお店よりも、Bukit Bintang（ブキッビンタン）にある店舗の方が便利です。
（Jalan Kelang LamaとBukit Bintangの両方でチキンライスを食べてみたことがありますが、どちらも同じ味で特に大きな違いはありません。）
個人的な感想としては、南香（Nam Heong）とNasi Ayam Hainan Chee Mengの海南チキンライスは、平均的な味だと感じています。
麗豐啦啦米粉（Lai Foong Lala Noodles）
クアラルンプールのチャイナタウンで営業する麗豐啦啦米粉（Lai Foong Lala Noodles）。
たっぷりの貝を使った旨味たっぷりのスープに、ビーフンを加えた麺料理が人気のお店です。
南香（Nam Heong）と麗豐啦啦米粉（Lai Foong Lala Noodles）は、どちらもチャイナタウンのJalan Sultanという通りにあります。
【ペナン】ビブグルマン認定店リスト
- Bridge Street Prawn Noodle（福建麺）
- Communal Table by Gēn（マレーシア料理）
- Duck Blood Curry Mee（鴨血カリーミー）
- Green House Prawn Mee & Loh Mee（福建麺＆滷麵）
- Ivy’s Nyonya Cuisine（ニョニャ料理）
- Ming Qing Charcoal Duck Egg Char Koay Teow（炒粿條）
- Moh Teng Pheow Nyonya Koay（ニョニャクエ）
- Neighbourwood（西洋料理）
- Penang Road Famous Laksa（アッサムラクサ）
- Rasa Rasa（マレーシア料理）
- Sardaarji（北インド料理）
- Taman Bukit Curry Mee（カリーミー）
- Teksen（中華料理）
- Thara（タイ料理）
- Theeni Pandarams（バナナリーフ/ビリヤニ）
- Tho Yuen（広東料理）
- Wan Dao Tou Assam Laksa（アッサムラクサ）
ペナンにはビブグルマンに選ばれるような安くて美味しいものを提供しているお店が非常に多く、上記リスト以外のどのお店が選ばれていても不思議ではないくらい、美味しいものが多いグルメの街として知られています。
ビブグルマンに認定されたお店の料理のジャンル的には、福建麺、アッサムラクサ、炒粿條、ニョニャ料理などで、ペナンならではのローカルグルメが多く選ばれています。
正宗橋頭福建蝦麺（Bridge Street Prawn Noodle）
ペナン名物の福建麺（ホッケンミー）を提供する正宗橋頭福建蝦麺（Bridge Street Prawn Noodle）。
鴨血咖哩麺（Duck Blood Curry Mee）
鴨血を加えたカリーミーが有名な鴨血咖哩麺（Duck Blood Curry Mee）。
ただ、個人的にはカリーミーの味は普通だと感じています。
Green House Prawn Mee & Loh Mee
美味しい福建麺と滷麵を販売するGreen House Prawn Mee & Loh Mee。
グリーンハウスの福建麺は、正宗橋頭福建蝦麺よりも濃い味です。また、滷麵がすごく美味しいお店です。
Moh Teng Pheow Nyonya Koay
毎日、作りたての新鮮なニョニャクエを販売するMoh Teng Pheow Nyonya Koay。
ペナンで長い歴史を持つ非常に有名なお店です。
クエ以外の軽食も販売していて、ニョニャ式のNasi Lemakが美味しいです。
Rasa Rasa
Pandan Nasi Lemakとビーフン料理が人気のRasa Rasa。
星やビブグルマンは獲得しなかったもののリスト入りしたお店
ミシュランガイド クアラルンプール＆ペナン2023に掲載されたお店のなかで、星を獲得したりビブグルマンに認定されなかったお店は61店。
そのなかから、ビブグルマンの価格帯で、有名なお店や個人的におすすめのお店をピックアップして紹介します。
クアラルンプール
Bangsar（バンサー）で美味しいバナナリーフを提供するSri Nirwana Maju。
カレーはそこまで辛くないことから食べやすい部類のバナナリーフで、食材に新鮮さを感じるところがおすすめポイントです。
また、ガイドブックに掲載されることが多いLimapuloは、ニョニャラクサが人気のお店です。
ペナン
バナナの葉に包んだNasi Lemakを販売するAli Nasi Lemak Daun Pisang。
オイルペーパーを使わず、バナナの葉のみでご飯を包むAli Nasi Lemak Daun PisangのNasi Lemakは、ほかのお店とは一線を画す香りの良さが魅力です。
また、Pitt Street Koay Teow Soupの粿條湯や、Tok Tok Mee Bamboo Noodle（騳騳廣式竹昇麵）の雲呑麺も美味しいです。
まとめ
今回発表されたマレーシアのミシュランガイドの内容について、「どうしてこのお店が選ばれたのかな…」「あのお店入っていないんだ」など、現地でも賛否両論あります。
ただ、こういった声はミシュランガイドにはつきものなので、現地でグルメを楽しむ時の一つの指標として参考にする形がおすすめです。
特にビブグルマンについては、大衆的な料理かつ手頃な価格で楽しめるものであるため、過度な期待をせず、軽い感覚で口にするとがっかりすることが少ないと思います。
ミシュランガイド掲載店の全リストはミシュラン公式サイトで確認できます。
以上、マレーシア初のミシュランガイドについての紹介でした！
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