台湾語の発音でモアチーと呼ばれる台湾のお餅、麻糬（máshǔ・マァシュー）。 中国や香港でも食べられているほか、シンガポールやマレーシアではMuah Chee（麻芝や麻糍）と呼ばれ親しまれている客家系の食べ物です。 台湾...

美味しい鴨肉のお店が多い台湾の高雄。 高雄の鹽埕区にある鴨肉料理のお店と言えば鴨肉珍や鴨肉本が有名ですが、「鴨肉＋麺」という組み合わせであれば、鹽埕鴨肉意麵というお店もおすすめです。 鴨肉の旨味と麺の食感を楽しむことがで...

高雄で美味しい雞絲麵（ジースーメン）が食べたい時におすすめのお店と言えば、阿財雞絲麵。 高雄の鹽埕區にある老舗の一つで、その雞絲麵（ジースーメン）はあっさりとしたシンプルな味でありながら、その奥にしっかりとした旨味を感じ...