【Kek Lapis Sarawak】サラワク州名物のカラフルなレイヤーケーキ

マレーシアのサラワク州名物のレイヤーケーキ(Kek Lapis Sarawak)

マレーシアのSarawak(サラワク)州を代表するグルメのKek Lapis Sarawak

この記事ではカラフルな色づかいが特徴のサラワク州のレイヤーケーキについて紹介します。

サラワク州のレイヤーケーキ、Kek Lapis Sarawakとは?

サラワク料理を提供するレストランで販売されているレイヤーケーキ(Kek Lapis Sarawak)

Sarawak(サラワク)州のご当地ケーキとして有名なKek Lapis Sarawak

マレー語でKekはケーキLapisはレイヤー(層)を意味し、Kek Lapis Sarawakを翻訳するとSarawak Layer Cake(サラワクのレイヤーケーキ)になります。

Kek Lapis Sarawakは、デザインやカラーバリエーションが豊富であるところが特徴です、大きく分類すると、

  • 一般的なレイヤーケーキ
  • デザインが施されたケーキ

…の2種類に分けることができます。

Kek Lapis Sarawak

一般的なサラワクのレイヤーケーキは、少なくとも2色の色づかいで作られていて、なかにはレインボーカラーのような非常にカラフルなケーキもあります。

また、デザインが施されたKek Lapis Sarawakは、万華鏡ミサンガを思わせるアート性の高いものになっています。

インドネシアのレイヤーケーキ(Lapis Legit)との関係

インドネシアのレイヤーケーキ(Lapis Legit)
Lapis Legit

Kek Lapis Sarawakは、インドネシアのレイヤーケーキであるLapis Legit(別名でSpekkoekSpekuk)をベースに作られたものであると言われています。

Lapis Legitは、たっぷりの卵とバターを使うしっとりとしたリッチな風味のケーキで、生地にシナモンカルダモンクローブなどのスパイスが使われているところが大きな特徴です。

Lapis Legitとオランダの関係

Lapis Legitは、オランダによる植民地時代に、現在のジャカルタであるBatavia(バタヴィア)に駐在していたオランダの婦人たちが作っていたケーキが元になっています。

そのケーキはSpit Cake(スピットケーキ)と呼ばれるもので、バウムクーヘンのように芯を回しながら生地を重ねて焼き上げるヨーロッパのお菓子になります。

ただし、Lapis Legitはスピットケーキとは異なる焼成方法で、型に生地を流し入れ、平面状に層を重ねて作る手法が用いられています。

インドネシアからサラワクに伝わって誕生したKek Lapis Sarawak

インドネシアのジャカルタから、マレーシアのサラワク州に移り住んだ人々によってもたらされたものであると言われいるKek Lapis Sarawak。

着色料やフレーバーなどを使ってLapis LegitをアレンジしたものがKek Lapis Sarawakになります。

Kek Lapis Sarawakの味

ストロベリー&チョコレートフレーバーのサラワクのレイヤーケーキ(Kek Lapis Sarawak)

上記画像はチョコレート&ストロベリーフレーバーのKek Lapis Sarawak。

スライスしたストロベリー&チョコレート味のレイヤーケーキ

いちごの甘酸っぱさにチョコレートの甘みがマッチする美味しいケーキです。

Kek Lapis Sarwakは、パンダン、チーズ、ストロベリー、ブルーベリー、チョコレート、抹茶、オレオ、ドリアンなど、多岐に渡るフレーバーがあるため、色々なフレーバーを試す楽しさがあります。

ユニークなフレーバーとしては、ドライシュリンプペーストのBelacan(ブラチャン)を使ったKek Lapis Sarawakを挙げることができます。

まとめ

Kek Lapis Sarawakは、見た目がすごくカラフルなので、抵抗感を覚える人もいるかもしれませんが、しっとり食感の美味しいケーキです。

また、インドネシアのレイヤーケーキ(Lapis Legit)と同じように、焼成に手間がかかるお菓子であるため、一般的なクエよりも少しだけ高めの価格になっています。

以上、マレーシアのサラワク州名物のレイヤーケーキ(Kek Lapis Sarawak)についての紹介でした!

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