【ナシカンダー/ナシカンダールとは?】マレーシア・ペナン発祥のNasi Kandar
マレーシアのペナンを発祥とする伝統料理のNasi Kandar(ナシカンダー/ナシカンダール)。 この記事ではNasi Kandar(ナシカンダー/ナシカンダール)の由来をはじめ、概要と歴史、注文時のポイントについて紹介...
マレーシアのペナンを発祥とする伝統料理のNasi Kandar(ナシカンダー/ナシカンダール)。 この記事ではNasi Kandar(ナシカンダー/ナシカンダール)の由来をはじめ、概要と歴史、注文時のポイントについて紹介...
Kedah(クダ)州の君主が愛したお店として知られるNasi Lemak Royale。 その看板商品は一般的なNasi Lemakとは異なる、イエローライスの”黄色いNasi Lemak”。 この記事ではNasi Le...
旨みたっぷりのサンバルソースが美味しいココナッツライスに、味わい深いRendang(ルンダン)料理を提供するNasi Lemak Saleha。 この記事ではNasi Lemak Salehaについて紹介します。 Nas...
マレーシアの朝ごはんやランチに人気のMee Siam(ミーシアム)。 爽やかな酸味がアクセントになっている米粉(ビーフン)料理です。 この記事ではMee Siam(ミーシアム)について紹介します。 マレーシアのMee S...
マレーシアの料理やお菓子作りに使われるPandan Leaf(パンダンリーフ)。 一見、何の変哲もない普通の葉っぱに見えますが、香りづけと色づけに使われる優しい香りを持つ葉で、伝統的な料理からケーキやお菓子などの各種デザ...
マレーシアで高い人気を誇るファーストフードチェーンのケンタッキー。 マレーシアのケンタッキーには、フライドチキン入りのお粥やココナッツライスなど非常にユニークなライスメニューがあります。 この記事ではマレーシアのケンタッ...
独特の香りと味を持つPetai(プタイ)。 マレーシアで定番の豆の1つで、英語では「スティンクビーンズ(臭い豆)」と呼ばれています。 この記事ではPetai(プタイ)の詳細と食べ方について紹介します。 Petai(プタイ...
中国南部を起源とし、台湾や東南アジアで広く食べられている生春巻き。 マレーシアでは薄餅(Popiah・ポピア)と呼んでいますが、国や地域によって潤餅と呼ぶこともあり、異なる具材やソースを用いる多様なレシピが存在します。 ...
中華鍋でパパッと炒めて作るMee Goreng(ミーゴレン)。 マレーシアの焼きそばのミーゴレンは、ローカル麺料理の定番メニューです。 この記事ではインスタント麺のIndomieのMi Gorengとの違いのほかMagg...
マレーシアの飲み物に使われていたり、料理にそっと添えられていることが多いCalmansi(カラマンシー)。 レモンやライムとは異なる、優しい酸味を持つ柑橘類です。 この記事ではCalamansi(カラマンシー)について紹...