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コシのある香港蝦子麺とワンタンミーが美味しい龍師傅港式竹昇麵家

クアラルンプールにある龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)の香港蝦子麵

コシのある麺が人気の龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)

竹昇麺と呼ばれる伝統製法で打った自家製麺を使い、美味しい蝦子麺雲呑麺(ワンタンミー)を提供しているお店です。

この記事ではクアラルンプールにある同店の詳細についてご紹介します。

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)の店舗外観

クアラルンプールのTaman OUG近くにある龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)。

店名の通り、龍師傅(Loong Sifu)が手がける竹昇麺(Bamboo Noodle)が看板になっているお店です。

竹竿を使って作る伝統製法の竹昇麺

広州発祥とされる竹昇麺。

太い竹竿の上に乗って麺を打つ製法を採用しています。

竹の棒を使う伝統製法の竹昇麺を作っている龍師傅

龍師傅(龍師父・Loong Sifu)こと、Jeffrey Tanさんが竹昇麺を作っているところです。

竹昇麵を作っている龍師傅のイラスト

お店の看板にあるイラスト。

龍師傅(龍師父・Loong Sifu)自身がモチーフになっています。

メニュー

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)のメニュー

叉焼雲呑麺(チャーシューワンタンミー)のほか、香港蝦子麺、水餃子入りスープ麺、ワンタンスープなどがあります。

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)のカレーチキン竹昇麺

こちらはカレーチキンヌードル。

麺のサイズは大中小から選択が可能です。

看板メニューの香港蝦子麺

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)の蝦子麺

お店の看板メニューは蝦子麺

広東系の人が多いクアラルンプールでは広東料理が充実しているものの、蝦子麺を販売しているお店はかなり珍しく、そういう意味において龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)は特別です。

プチプチした食感の龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)の香港蝦籽麵

独特の強いコシがある竹昇麺に海老の卵(蝦子・shrimp roe)のプチプチ感を楽しむことができる龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)の香港蝦子麺。

麺の下には雲呑(ワンタン)が入っています。

竹昇麺を使ったチャーシューワンタンミーも美味しい

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)のチャーシューワンタンミー

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)の叉焼雲呑麺(チャーシューワンタンミー)もおすすめです。

チャーシューはパサつきがなく、ちょうど良いしっとり感があります。

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)の雲呑(ワンタン)

雲呑(ワンタン)には豚肉がたっぷりつまっています。

麺は竹昇麺が使われているので、キュッと引き締まってコシのある美味しさを堪能することができます。

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)のスープ

叉焼雲呑麺(チャーシューワンタンミー)のセットになっているスープ。

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)のピクルス

マレーシアで雲呑麺(ワンタンミー)を食べる時に必ずセットになっている青唐辛子をピクルスにした醃漬辣椒。

マレーシアの一般的なワンタンミーとは一味違う

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)のワンタンミーはマレーシアで食べられている一般的なワンタンミーとは少し異なります。

マレーシアで雲呑麺(ワンタンミー)と言うと、香港とは異なりデフォルトはスープ麺ではなく、ダークソイソースをあえた汁なしドライワンタンミーを指すことが一般的です。

混ぜ合わせた龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)のチャーシューワンタンミー
龍師傅港式竹昇麵家のチャーシューワンタンミー

一方で龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)のワンタンミーはダークソイソースが少なめで、見た目からしてマレーシアの一般的な雲呑麺(ワンタンミー)とは異なりますが、一番の特徴は麺。

麺の細さとコシが異なります。

その理由は竹昇麺

香港の雲呑麺を思わせる強いコシのある麺が使われているので、キュッキュッと引き締まった独特の食感を楽しむことができます。

ほかのお店でも細めの麺を使っているところもありますが、コシが違う…と感じています。

また、セットになっているスープも香港の雲呑麺のスープに近く、美味しいです。

ミッドバレーメガモールにあるMak's Cheeの雲呑麺
香港の雲呑麺

ちなみに、香港で雲呑麺と言うと上記のようなスープ麺が一般的です。

そのほかのメニュー

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)の港式水餃麵

港式水餃麵。

水餃子はまぁまぁ…という印象です。

Loong Sifu Noodle Houseのフラット麺

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)にはフラットタイプの麺もあり、希望に応じて選択することができます。

ただ、看板メニューである竹昇麺をチョイスする形がおすすめです。

ロケーション

住所:no, 4, Jalan Lazat, Taman Bukit Indah, 58200 Kuala Lumpur

OUG(Overseas United Garden)の近くのHappy Gardenにあります。

お店へのアクセスは車利用をおすすめします。

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)があるコピティアム

上記の画像にあるホーカーの一角に龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)があります。

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)は夕方には閉まってしまうので注意してください。

注意事項

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)があるコピティアムの店内

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)はホーカーの中にあるため、店内で飲食する時は担当の人がドリンクの注文を聞きに来ます。

好きなドリンクを注文した上で、別途、龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)があるコーナーに行き、食べ物の注文をしてください。

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)の前にある通り

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)の付近には飲茶や肉骨茶、蒸魚が美味しいお店やそのほかのコピティアムなど色々なお店があります。

まとめ

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)はクアラルンプール中心部から少し離れたところにある上、車が必要になるため、旅行者の人にはかなり不便なロケーションにあります。

また、レストランではなく普通のホーカーの中にあるので、ローカル感が気になる人がいるかもしれません。

そのため、一般的な旅行者の方がわざわざ足を運ぶお店としてはおすすめではなく、車を自由に使うことができる在住者向けのお店です。

GrabFoodでも注文できるので、アプリ経由で注文しても良いかもしれません。(ただ、GrabFoodで注文すると、お店で出来たてを食べる時とは少し麺のコシが異なると感じています。)

龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)はマレーシアでワンタンミーを食べたことがあり一味違うものを食べてみたい時、また蝦子麺を食べてみたいというシチュエーションで足を運ぶことをおすすめするお店です。

以上、龍師傅港式竹昇麵家(Loong Sifu Bamboo Noodle House)についての紹介でした!

ちなみに…

Mak's Cheeの雲呑蝦子麺
Mak’s Cheeの雲呑蝦子麺

クアラルンプールで蝦子麺が食べたい時はミッドバレーメガモールにあるMak’s Cheeをチョイスしても良いと思います。

プリプリの海老が入ったワンタンが美味しいです。

ショッピングモールに入っている店舗なので、利便性は高いです。


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