“タロイモケーキの父”台湾の阿聰師Master Ah-Tsungの芋頭酥

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2024年11月13日

“タロイモケーキの元祖”が経営する阿聰師。

本店は台中にあるものの、台北駅にも店舗があり、お土産として手軽に購入することができます。

この記事では阿聰師のタロイモケーキの種類とおすすめ商品について紹介します

台湾の阿聰師（Master Ah-Tsung）とは？

タロイモケーキの父（芋頭酥之父）と呼ばれる吳聰朝さん。

吳聰朝さんは今ある台湾の芋頭酥を作り上げた人物で、台中で有名なタロイモケーキブランド先麥の創業者としても知られています。

先麥の経営覇権争いにより吳聰朝さんと息子さんの間にトラブルが発生。

吳聰朝さんが先麥を離れ、沃農士食品股份有限公司（O-nongs）を立ち上げ、新たに創業したブランドが阿聰師になります。

そのため、阿聰師と先麥の芋頭酥商品は非常に類似しています。

阿聰師の芋頭酥。

複数の商品を詰め合わせたアソート商品もあります。

芋頭酥以外の商品もあり、店内ではクッキーやヌガー、アイスクリーム、シュークリーム、ケーキなども販売されています。

阿聰師のお菓子の種類

大きく分けて、

芋頭酥
小芋仔
蕃薯餅

…に分類できます。

ケーキやアイスクリームもありますが、お土産に持ち帰ることを前提として、日持ちの良いものをピックアップしています。

芋頭酥シリーズ

芋頭酥
芋頭酥-麻糬
芋頭酥-流心芋頭
芋頭酥-蛋黃

芋頭酥（Taro Pastry Classic）

タロイモペーストだけを練り込んだ芋頭酥（Taro Pastry Classic）。

タロイモの風味と優しい甘みを堪能することができるシンプルかつ美味しい一品です。

芋頭酥-麻糬（Taro Pastry with Mochi）

個人的に一番おすすめの商品が芋頭酥-麻糬（Taro Pastry with Mochi）。

タロイモペーストに麻糬（もち）をサンドした商品になります。

とっても美味しいです。

芋頭酥-流心芋頭（Lava Taro Pastry）

タロイモペーストからシロップのようなものが流れ出てくる芋頭酥-流心芋頭（Lava Taro Pastry）。

オリジナルの芋頭酥と比較して、よりしっとりした食感です。

ただ、普通の芋頭酥の方が美味しく感じます。

芋頭酥-蛋黃（Taro Pastry with Yoke）

タロイモペーストに鹹蛋を包んだ芋頭酥-蛋黃（Taro Pastry with Yoke）。

店内では人気No.1商品になっていますが、鹹蛋が嫌いな人にはおすすめしない商品です。

例えば、卵黄入りの月餅が好きではない人は、苦手に感じる味になります。

小芋仔シリーズ

小芋仔（Little Taro Cake）シリーズにも、餅入りや鹹蛋入りの選択肢があります。

こちらは流芋小芋仔（Little Taro Cakes – Molten taro lava）。

蕃薯餅シリーズ

さつまいも餡を使った蕃薯餅。

スイートポテトと類似していて、タロイモの味が苦手な人におすすめの商品です。

台湾の芋頭酥に関するよくある質問【Q&A】

芋頭酥の読み方は？: 中国語の発音でYùtou sū（ユートウスー）になります。
阿聰師のおすすめ商品はどれ？: 芋頭酥と蕃薯餅がおすすめです。
芋頭酥の日持ちはどのくらい？: 阿聰師の芋頭酥の保存期限は常温で30日。（直射日光や高温を避ける）ただし、夏場は冷蔵保存が推奨されます。
阿聰師の芋頭酥の値段はいくら？: 芋頭酥は1個あたりNT$50。　小芋仔は1個あたりNT$6になります。（2024年5月時点）
芋頭酥はお土産として喜ばれる？: 日本の家族や友人に何度かお土産に持ち帰ったことがありますが、反応はマチマチでした。私自身はタロイモが大好きなので芋頭酥はすごく美味しいと感じていますが、苦手な人も結構います。
1個単位で購入できる？: 阿聰師では1個から購入可能です。ただ、箱詰めにする時はある程度の個数を購入する必要があります。
芋頭酥をより美味しくなる食べ方はある？: 阿聰師公式サイトの情報では、170℃のオーブンで3分加熱すると、より美味しくなると記載されています。（ただ、そのまま食べても十分美味しいです）
台中ではなく、台北でも購入できる？: 阿聰師の店舗は台北駅にもあります。台中本店はアクセスが良くない場所にあるので、台北で買う方が便利です。
先麥と阿聰師、どっちが美味しい？: どちらも同じくらい美味しいです。ただ、台湾の掲示板（PTT）を見てみると、ローカルの人は先麥推しが多い印象です。