台湾旅行のリピーターや台湾在住の人はお土産のレパートリーがだんだん少なくなり、
「次は何を買えば良いかな…」
…こんな風に頭を抱えることはありませんか？
この記事では、そんな時におすすめできる一味違うユニークな調味料のお土産について紹介します。
目次
台湾とマレーシアの味が融合したガーリックチリソース
台湾でユニークな調味料のお土産を探している時におすすめのアイテムは、Mama Nyonya Garlic Chili Sauce（ママニョニャ ガーリック チリソース）。
中国語の商品名は媽媽娘惹で、媽媽はママ、娘惹はニョニャという意味があります。
台湾産のにんにくにインド産の唐辛子などをブレンドされたスパイシーなソースです。
2種類のフレーバー（オリジナルとスパイシー）
ママニョニャガーリックチリソースには2種類のフレーバーがあります。
銀色の蓋に「原味」と記載されているものはオリジナルフレーバー。
金色の蓋に「辣味」と書かれているものは、オリジナルよりも辛いスパイシーフレーバーになります。
ただ、オリジナルでも十分辛いので、はじめて購入する場合はオリジナルを選ぶ方がおすすめです。
ママニョニャガーリックチリソース誕生秘話
このソースが誕生した裏側には、ロマンチックで素敵なストーリーがあります。
異文化との出会い
ソースを作っている女性オーナーの実家は、台湾で有数のにんにく生産者兼サプライヤーです。
幼い頃からにんにくが身近にある環境で育ち、にんにくに精通したオーナーが、留学先でマレーシア人の旦那さんと出会い、晴れて結婚。
マレーシア・ペナン島出身の旦那さんのお母さんから料理を教わる中で「ニョニャ（nyonya）」という料理に出会います。
「自分が持っているにんにくの知識を旦那さんのルーツでもありお袋の味でもあるニョニャ料理のレシピの中で活かすことができないか？」
…と考えたことが全ての始まりです。
旦那さんのお母さんやおばさんたちの秘伝のレシピを元に、研究と試作を重ねた上で完成したもの、それがママニョニャガーリックチリソースになります。
15世紀〜17世紀にかけて、マレー半島に移住した男性が現地の女性たちと結婚、その子供や末裔がプラナカンで、プラナカンの女性のことをニョニャ（nyonya）と呼んでいます。
シンガポールやマレーシア（ペナンとマラッカ）には、プラナカン（Peranakan）/ババニョニャ（Bana Nyonya）の文化があり、その料理はニョニャ料理として受け継がれています。
世界一のパン職人にも認められたソース
ママニョニャガーリックチリソースは、「世界一のパン職人」の称号を持つ吳寶春（Wu Pao Chun）さんのベーカリーで採用されたこともあります。
（数年前にピザパンとして夏期限定で販売されていました）
安心・安全のシンプルな原材料
ママニョニャガーリックチリソースの原材料はとてもシンプルです。
- にんにく
- 唐辛子
- 酢
- 砂糖
…という4つの原材料だけで作られています。
防腐剤などの添加物は一切加えられていません。
材料の安全性や鮮度にもこだわり、一つ一つ丁寧に手作りされています。
ガーリックチリソースはどんな味？
ピリっとした辛さのあとに甘さを感じることができるソースで、辛いものが好きという人はハマってしまう味です。
ママニョニャガーリックチリソースの使い方
- 炒飯
- オムライス
- パスタソース
- ピザソース
- 炒め物
- 魚や肉料理のソース
- 揚げ物のソース
- 鍋料理のつけダレ
化学調味料を使わずに、ママニョニャガーリックチリソースだけで旨みがでるので、本当に重宝しています。
特におすすめの使い方はパスタソース。
ホールトマトにママニョニャガーリックチリソースを加えると、美味しいトマトパスタが作れます。
こちらの動画はお店によって作成された動画で、蒸し魚のソースとしてアレンジしているものです。
油を温めた中華鍋の中にガーリックチリソース、青ネギ、醤油を加えて、あとはあらかじめ蒸しておいた魚にかけるという、とっても簡単なレシピです。
動画の中ではガーリックチリソースの分量が大さじ8となっていますが、結構辛いのではじめは半分の量から試してみても良いと思います。
ネギの代わりにバジル、水やトマトケチャップを加えてアレンジしても美味しいです。
販売場所
一部の店舗で取り扱いがあります。
最新情報はママニョニャFacebookで確認するようにしてください。
【台北】三玉號 野草茶
住所：台北市士林區中山北路六段820號
三玉號は台北の天母にあるお店です。
台北の中心部から離れていて、さらに最寄のMRT駅からも距離があるため、タクシーやバス利用が必要になります。
限られた営業日＆営業時間なので、お店に足を運ぶ時は注意してください。
三玉號ではママニョニャが手がけるエコバッグの取り扱いもしています。
【彰化】Bruce Coffee自家焙煎咖啡
住所：彰化縣伸港鄉新港村中山東路119號
彰化にあるカフェのBruce Coffee。
【台中】程安。滾滾咖啡
住所：台中市大甲區龍潭路65-1號
台中市にあるカフェの程安。滾滾咖啡。
【台中】上下游市集
住所：台中市西區五權西二街100號
台中市内中心部にある上下游市集。
台鉄の台中駅から車で10分くらいの場所にあるお店です。
上下游市集の公式ショッピングサイトからオンラインでも購入が可能です。
公式サイトからオンライン購入する方法
以前は公式サイトから注文を受けつけていましたが、現在は一時停止しています。
そのため、ママニョニャ公式Facebookからメッセージ機能を使って、お店の方と直接やりとりをして注文する形になっています。
対応言語は中国語または英語です。
まとめ：台湾購入するユニークな調味料としておすすめ
台湾を代表する「ザ・台湾」という典型的なお土産ではありませんが、台湾のにんにくとマレーシアのレシピが融合した一味違うお土産として面白いママニョニャガーリックチリソース。
「辛いけど美味しい！」という調味料で、その美味しさにやみつきになります。
台湾でユニークなお土産を探している時に、ぜひ検討してみてください。
以上、ママニョニャガーリックチリソースについての紹介でした！
