高雄の鹽埕にある老舗、阿進切仔麺。
黒白切や肉焿など、台湾でおなじみの料理を食べることができるお店です。
高雄の阿進切仔麺
創業1954年。
阿進切仔麺は高雄の鹽埕区で70年以上の歴史を持つ老舗になります。
阿進切仔麺のメニュー＆注文票
阿進切仔麺のメニュー＆注文票。
麺類（麵類）、ご飯類（飯類）、野菜類（菜類）、スープ類（湯類）のほか、黒白切があります。
「各種新鮮切料」の項目が黒白切で、好きな部位や具材を指定すると、その場でお店の人がトントントンを具材をカットしてサイドディッシュとして提供される料理になります。
黒白切は豚の皮や心臓など内臓系が多いものの、イカもあるので、内臓が苦手な場合はイカを注文する形がおすすめです。
注文方法
店内で飲食する時は空いているテーブル席に座り、注文票に必要事項を記入してお店に人に渡すだけです。
注文票の「卓號」には座っているテーブル番号を書きます。
先に支払いする形になっているので、注文票を渡した時に支払いをします。
阿進切仔麺で食べる料理
麵焿
とろみスープに麺を加えた麵焿。
麵焿にはイエローヌードル（油麺）が入っています。
もし麺なしのとろみスープだけ食べたい場合は、湯類の箇所から肉焿を選択してください。
また、阿進切仔麺では乾麺も人気なので、乾麺＋肉焿という注文方法もおすすめです。
乾米粉
汁なしビーフンの乾米粉。
シンプルな料理です。
旗魚丸湯
フィッシュボールを使ったスープの旗魚丸湯。
店舗ロケーション
住所：高雄市鹽埕區瀨南街148號
最寄駅はMRT鹽埕埔駅。
4番出口から徒歩5分程度でお店にアクセスできます。
まとめ
阿進切仔麺の客層はローカルのお客さんがほとんどで、雰囲気も「ザ・ローカル台湾」です。
お昼時など混んでいる時は、お持ち帰りの行列もできて、お店に入りにくいと感じてしまうかもしれませんが、あくまで台湾らしい庶民的な雰囲気のお店でそれほど使いにくさはありません。
味については普通なものもありますが、とろみスープの肉焿はおすすめです。
